10 bí quyết giúp làm bếp giỏi

Giới thiệu một số bí quyết rất có ích cho công việc làm bếp của bạn.

1. Nếu bạn là người yêu thích cà phê, hãy cho cà phê đã được pha sẵn vào dụng cụ làm đá viên rồi cho vào ngăn đông lạnh. Khi cần dùng tới, bạn chỉ việc lấy từng viên cà phê đông đá cho vào lò vi sóng làm tan chảy cà phê là được. Cách này có thể áp dụng để giữ cà phê còn thừa sau khi sử dụng trong khoảng thời gian dài mà không ảnh hưởng đến chất lượng của nó.

Gia vị

Gia vị là một thành phần không thể thiếu góp phần tạo hương vị khi chế biến món ăn ngon.

Hành, tỏi: Hành dùng làm gia vị trong nhiều món ăn như kho, canh, các món xào, nấu. Phần củ hành thường dùng làm gia vị ướp thịt, tôm, cá làm chả, trộn gỏi… Tuy nhiên nếu dùng hành để ướp thịt không nên để lâu vì món ăn sẽ có vị chua. Món thịt kho, cá kho của Việt Nam không thể thiếu hương vị của củ hành. Hành lá dùng nêm vào các món canh, món cháo hoặc cho vào các món xào, dùng để muối dưa hoặc làm mỡ hành. Rất nhiều món ăn Việt Nam sử dụng mỡ hành, như trong món cơm tấm bì, các món bánh miền Trung như bánh bèo, bột lọc, bánh khoái, chạo tôm…. Mỡ hành vừa làm tăng vị thơm ngon cho món ăn, vừa tạo màu sắc cho món ăn thêm hấp dẫn.

Môn học Văn hóa Ẩm thực tại trường học

Môn học Văn hóa Ẩm thực tại trường học

Môn học văn hoá Việt Nam còn mới, Văn hóa ẩm thực Việt Nam lại càng mới hơn nữa. Phải có một thời gian nữa môn học này mới hoàn chỉnh. Để giúp nhau cải tiến môn học này, chúng tôi mong được các đồng nghiệp cũng như các bạn sinh viên trao đổi kinh nghiệm dạy và học môn học này.

Môn văn hoá ẩm thực là phần lý luận, nền tảng của ẩm thực Việt Nam, không phải là nghệ thuật nấu ăn. Từ đó có kiến thức về văn hóa Việt Nam, cách sống của người Việt và niềm tự hào của dân tộc.