Sắc màu văn hóa đằng sau các mâm cơm cúng ông bà tổ tiên

Nhìn vào những mâm cỗ, mâm cơm cúng ông bà tổ tiên của người việt, sẽ thấy một câu chuyện văn hóa nhiều sắc màu, gói ghém nhiều thông điệp tưởng kể hoài không hết…

© HỒ THỊ HOÀNG ANH Nghệ nhân ẩm thực Hồ Thị Hoàng Anh giới thiệu mâm cỗ miền Bắc - Ảnh: NVCC

Mâm cỗ miền bắc: Sang trọng và đẹp như một bức tranh

Khi nói về mâm cỗ miền Bắc, chúng ta có thể lấy mâm cỗ Hà Nội làm tiêu biểu. 

Mâm cỗ tết Hà Nội thường theo đúng bài bản gồm 4 bát, 4 đĩa; cỗ lớn thì 6 bát 6 đĩa hoặc 8 bát 8 đĩa… có khi mâm cỗ lớn phải xếp cao đến 2, 3 tầng trên mâm gỗ hay mâm đồng.

Bốn bát được xem là chủ đạo của mâm cỗ thường được nấu công phu và dùng các loại nguyên liệu chọn lọc, như bát bóng thả, bát mọc nấu với nấm hương, bát giò hầm măng lưỡi lợn, bát miến dong nấu với nước dùng gà và rau củ… có khi là sơn hào hải vị như bát vây, bát hải sâm, bát bồ câu tần hạt sen…

Cây đa Sơn Trà (ĐÀ NẴNG) chính thức trở thành “Cây di sản VN”

Cây đa cổ thụ nằm sừng sững trên núi Sơn Trà (TP.Đà Nẵng) đã chính thức trở thành “Cây di sản Việt Nam".

Sáng 8/6, tại khu bảo tồn thiên nhiên Sơn Trà (quận Sơn Trà, TP.Đà Nẵng) đã diễn ra lễ Vinh danh và Công bố cây đa Sơn Trà trở thành “Cây di sản Việt Nam”.

Đây là cây được công nhận Cây Di sản Việt Nam đầu tiên của Thành phố Đà Nẵng.

Sự kiện này thu hút sự quan tâm rộng rãi. Gần 500 đại biểu và các cơ quan truyền thông đã về dự lễ.

Tại buổi lễ, Giáo sư-Tiến sỹ Khoa học Đặng Huy Huỳnh đã trao bằng công nhận Cây di sản Sơn Trà cho ông Huỳnh Đức Thơ, Thành ủy viên, Phó Chủ tịch UBND TP.Đà Nẵng.

Bia đá khắc tên di sản cây đa Sơn Trà cũng được khai trương

Cây đa Sơn Trà, đã có 800 năm tuổi, là một trong những cây cổ thụ già nhất Việt Nam.

Tên khoa học của nó là Ficus altissima Bl, chu vi thân 10m.

Cây có 26 rễ phụ, mỗi rễ cao khoảng 25m

Cây đa sẽ là điểm tham quan thu hút du khách đến với Khu bảo tồn thiên nhiên Sơn Trà.

Ngoài giá trị về du lịch, cây đa Sơn Trà là một trong những loại thức ăn quan trọng của loài vọoc chà vá chân nâu quý hiếm hiện có trên bán đảo.

Nếu bảo tồn tốt, có thể tận dụng cây đa làm thành cầu cây xanh cho các loài động vật di chuyển, nhằm bảo vệ môi trường sinh thái nơi đây.

Địa chỉ những quán ăn ngon ở Đà Nẵng

Đến với Đà Nẵng, không chỉ thưởng ngoạn cảnh đẹp, bạn còn có thể khám phá những món ăn hấp dẫn, mới lạ. Aroundvn xin mách bạn một số quán ăn ngon và hấp dẫn do cộng đồng mạng bình chọn

1. Mì Quảng số 1A Hải Phòng. Có nhiều loại: tôm, thịt heo, gà, trứng; Mì quảng bà Vị: 155 Trng Nữ Vương; Giá tham khảo: 20.000 – 30.000 VND/tô

2. Bánh tráng cuốn thịt heo quán Mậu, 35 Đỗ Thúc Tịnh, bánh tráng Trần số 4 Lê Duẩn.

3. Bún mắm bà Thuyên ở K424/03 đường Lê Duẩn, đối diện chi nhánh MobiFone và Nguyễn Thị Minh Khai. Giá 15.000 – 20.000 VND/tô.

4. Bánh nậm lọc, quán Bà Bé: 100 Hoàng Văn Thụ

5. Hải sản bà Thôi 1: 98,100,102 Lê Đình Dương – Hải Châu, ĐT: 05113 825 384; quán Hải Sản Bà Thôi

6. Bún chả cá gia truyền 109 Nguyễn Chí Thanh – quận Hải Châu. Giá: 20 nghìn/tô bình thường và 25 nghìn/tô đặc biệt; thời gian phục vụ từ 6h – 22h, giờ cao điểm là 7h – 9h sáng và 17h – 20h tối.

7. Bánh xèo bà Dưỡng trong kiệt 11 (ngõ/hẻm 11) phố Hoàng Diệu, địa chỉ mới: K280/23 Hoàng Diệu. Ở đây có món nước chấm bánh xèo đặc biệt, rất đậm đà. Chú ý: có một số quán khác cũng mở ra ở trước đó nên bạn chú ý biển tên để vào cho đúng nhé.

8. Cháo vịt Thanh Nhàn: 384 Phan Châu Trinh, quán bán từ chiều tối, giá 15.000 – 20.000 VND/tô

9: KDC Mở Rộng 2 – Đường Hoàng Sa – Sơn Trà, ĐT: 0905 055 511

10. Chè Hương: 288 Phan Châu Trinh; chè Xuân Trang: 31 Lê Duẩn, Q. Hải Châu; chè xoa xoa: 187 đường Hải Phòng – quận Hải Châu. Mỗi món giá 8.000 – 18.000 VND

11. Bánh canh cá lóc Thanh Hương: 130 Lê Đình Dương; Bánh canh cá lóc Nhất Vang: 241 Hoàng Diệu; Bánh canh Minh Nguyệt: 8 Yên Bái; Bánh canh Nga: 193 Đống Đa. Giá: 20 – 25.000 VND/tô

12. Tré bà Đệ: 77 Hải Phòng, ĐT: (0511) 382 8067

13. Cao lầu và cơm gà Hội An ở Đà Nẵng – Cơm gà Hồng Ngọc: 193 Nguyễn Chí Thanh, Đà Nẵng, giá từ 25.000 – 40.000 VND/phần; Ăn cao lầu tại 267 Thái Thị Bôi, Đà Nẵng (đường Hà Huy Tập quẹo vào), giá 20.000 VND/tô

14. Bánh tráng tương, báng tráng đập Bà Tứ: 354 Lê Duẩn; giá 3.000 – 5.000 VND/cái

15. Quán bún mắm nem tai – bún mắm Ngọc, địa chỉ: số 20 Đoàn Thị Điểm, Đà Nẵng. Giá: 15.000 – 17.00 VND

16. Quán nem lụi, bún thịt nướng… quán Xuân” địa chỉ 491 Hải Phòng, hoạt động cả ngày, giá 15.000 – 20.000 VND/tô, quán bán cả ngày.

17. Bún riêu: Quán 39 Lê Hồng Phong, quán Số 2 Yên Bái

18. Cháo đêm (trứng muối, thịt, ruốc…) trên đường Phan Châu Trinh gần nhà hát Trưng Vương; cháo lươn ở gần chỗ bán ốc hút đường Lê Duẩn.

19. Bò kho 144 đường Huỳnh Thúc Kháng, chỉ bán buổi sáng, bên cạnh buổi chiều có bánh canh. Buổi sáng gần đó cũng có một quán bún mắm; ngoài ra có bún mắm chợ Hòa Khánh (đường Âu Cơ, Q. Liên Chiểu).

20. Cơm niêu Nhà Đỏ 1 và 2 trên đường Nguyễn Tri Phương và Phan Bội Châu, Cơm niêu 3 Cá Bống Nguyễn Tri Phương

21. Bún bò Huế bà Thương đã có 20 năm nằm trên đường Trần Quốc Toản (gần ngã tư đường Yên Bái và Trần Quốc Toản).

22. Bê thui Cầu Mống bà Ngọc 228 Đống Đa, 99 Ông Ích Khiêm.

Các bạn có thể chia sẻ thêm những quán ăn ngon xuống bên dưới comment nhé, chúc các bạn có những trải nghiệm thú vị!

Những món ăn Việt Nam được du khách thế giới ưa thích

Tạp trí du lịch Mỹ Condé Nast Traveler vừa chọn món bánh mù thịt nướng vỉa hè Nguyễn Trãi (quận 1 – Tp.HCM) là một trong số 12 món ăn đường phố hấp dẫn nhất thế giới

Món bánh mỳ kẹp thịt nướng

Ngoài bánh mì kẹp thịt nướng, Việt Nam còn có bánh mì nhân thập cẩm cũng được tập chí National Geographic đưa vào danh sách những món ăn đường phố được ưa thích nhất thế giới
Bánh khọtTại lễ hội ẩm thực đường phố quốc tế diễn ra tại Singapore năm 2013 vừa rồi, bánh khọt là món ăn dành chiến thắng với danh hiệu là một trong những món ăn ngon nhất thế giới

Bánh xèoKhông quá xa lạ với các bạn trẻ, bánh xèo là món ăn đang điệu rất nhiều bạn ưa thích và CNN cũng thế, món ăn này được lọt vào top 40 món ngon nhất Việt Nam do kênh truyền hình này bình chọn

Chuối nếp nướng

(Món ăn do bà Ngô Thị Bích Thủy – bán hàng tại khu vực quận Phú Nhuận, Bình Thạnh, Tp.HCM thực hiện). Đây là một trong những món ăn ngon nhất thế giới trong cuộc bình chọn tại Lễ hội Ẩm thực Đường phố Quốc tế diễn ra ở Singapore 2013.Phở bòĐã là người Việt Nam, chưa ai là chưa từng nếm qua hương vị của phở bò, một món ăn truyền thống và độc đáo.

Món ăn này được kênh truyền hình CNN bình chọn là một trong những món ăn ngon nhất thế giới không thể bỏ qua vào năm 2011Nem vuôngNằm trên vỉa hè phố trà chanh Đào Duy Từ với biển hiệu “Nem vuông cua bể”, quán là địa chỉ quen thuộc với những người tìm một bữa ăn lót dạ. Quán nem vuông đông khách nhất vào buổi trưa, vỉa hè và phòng ăn nhỏ hẹp hầu như không còn một chỗ trống. Còn nếu đến đây vào ngày cuối tuần dễ thấy cảnh khách hàng phải đứng chờ.

Nem vuông được CNN bình chọn là một trong những món ăn đường phố hấp dẫn nhất châu Á. Đúng như tên gọi, những chiếc nem ở đây không thuôn dài như truyền thống mà lại vuông vắn. Món nem vuông được cho là có xuất xứ từ Hải Phòng, nhưng hiện nay đã có mặt ở Hà Nội và Tp.HCM.Chả cáĐến Hà Nội, bạn không thể bỏ qua chả cá Lã Vọng, nó là cái tên được nhắc đến đều đặn trên những cuốn sách hướng dẫn du lịch. Căn nhà vẫn còn đậm chất kiến trúc phố cổ – số 14 phố Chả Cá, là nơi lưu giữ nguyên vẹn cái hồn của chả cá Hà Nội hơn một thế kỷ qua.

Chả cá lã vọng đã được tác giả Patricia Schultz đưa vào cuốn “1.000 nơi nên biết trước khi chết” (1000 Places to See Before You Die). Hãng tin MSNBC chọn nhà hàng Chả cá Lã Vọng Hà Nội ở vị trí thứ 5 trong 10 nơi nên biết trước khi… chết (2003).Nem ránNhà hàng “Vườn gia vị” thuộc khách sạn Sofitel Legend Metropole Hà Nội là nơi giới thiệu những món ăn đậm màu sắc Việt Nam với du khách quốc tế. Nem rán được những đầu bếp tại đây tạo thêm nhiều “phiên bản” để phù hợp với những vị khách đến từ nhiều nền văn hóa trên thế giới.

Được CNN bình chọn là Top 10 những món ăn ngon nhất Việt Nam, nem rán (chả giò) cùng phở từ lâu đã được coi là những đại sứ của ẩm thực Việt Nam.Bún riêu cua

Năm 2012, bún riêu cua đã được CNN bình chọn là một trong những món ăn hấp dẫn nhất châu Á.Bún chảNằm ngay đầu ngõ Chợ Đồng Xuân, quán “Bún chả bà Nga” lúc nào cũng đông khách ra vào. Đây là một trong những tiệm bún chả que tre còn sót lại ít ỏi ở Hà Nội.

Được CNN bình chọn là 1 trong 25 món ăn mùa hè hấp dẫn nhất thế giới (năm 2013). Cũng như nhiều món chấm khác, bún chả quan trọng nhất là nước chấm. Ngoài giấm gạo ngâm tỏi lấy vị chua, quán bà Nga vẫn giữ nếp cũ của người Hà Nội dùng sấu luộc để nguyên quả cho nước trong. Nước luộc sấu đã có vị chua, mùa hè nóng bức khách có thể dầm thêm cả quả vào bát nước chấm. Giấm sấu không chua bằng giấm gạo nhưng dịu ăn rất vừa miệng.

Tổng hợp

Đà Nẵng: Thiếu hướng dẫn viên nghành du lịch

Mùa hè là cao điểm của du lịch nội địa, bên cạnh nỗi lo tìm phòng, xe, vé máy bay, các công ty lữ hành năm nào cũng phải đối mặt với tình trạng thiếu hướng dẫn viên du lịch.

Ra trường nhiều... dẫn tour chẳng được bao nhiêu

Theo kết quả phân tích của Viện Nghiên cứu Phát triển kinh tế - xã hội thành phố Đà Nẵng, năm 2012, trong tổng số gần 14.000 người hoạt động trong lĩnh vực du lịch thì đội ngũ hướng dẫn viên (HDV) được cấp thẻ chỉ có 560 người, chiếm khoảng 4%. Con số này là quá ít ỏi so với lượng khách du lịch đến Đà Nẵng không ngừng tăng lên qua các năm. Các công ty lữ hành cho biết, hè năm nay, lượng khách du lịch ở hai đầu đất nước đổ về Đà Nẵng tăng khoảng 15-20% so với cùng kỳ năm ngoái. Thị trường du lịch hè có nhiều khởi sắc đã tạo nên “cơn khát” về nguồn HDV trong mùa cao điểm.

Hiện Đà Nẵng có khoảng 12 đơn vị gồm các trường đại học, cao đẳng, trung cấp chuyên nghiệp và các trung tâm tham gia đào tạo nguồn nhân lực du lịch cho thành phố. Mỗi năm các đơn vị này cung ứng cho thị trường du lịch khoảng 3.500 - 5.000 lao động, trong đó chiếm 7-10% là đào tạo HDV du lịch. Tuy nhiên, thực tế cho thấy, số sinh viên tốt nghiệp ngành HDV ra trường vừa thiếu lại vừa yếu về chuyên môn, phải qua một quá trình đào tạo lại mới có thể đảm trách dẫn tour được. “Đào tạo HDV du lịch hiện nay còn bất hợp lý, chưa gắn với thực tiễn. HDV chỉ được học trên lý thuyết suông, ít được va chạm thực tế qua những chuyến đi. Thế nên, tìm một HDV có năng lực là rất khó đối với các công ty du lịch”, ông Huỳnh Tấn Vinh, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch Đà Nẵng, Tổng Giám đốc Khách sạn Furama chia sẻ. Việc đào tạo không đáp ứng được yêu cầu cả về số lượng lẫn chất lượng khiến không ít công ty du lịch “lao đao” trong việc tìm kiếm HDV. Thậm chí có công ty đành phải từ chối khéo một vài tour vì không tìm ra HDV.

Để đối phó tình trạng khan hiếm HDV trong mùa cao điểm, các công ty thường tuyển dụng thêm đội ngũ cộng tác viên bên ngoài. Nhưng việc quản lý và “giữ chân” nguồn HDV không chính thức này cũng không phải dễ. “Vì số lượng HDV tự do nhiều hơn số HDV sẵn có nên các công ty lữ hành thường gặp khó khăn trong việc điều phối tour cũng như ràng buộc nếu chẳng may HDV đó vi phạm hoặc không chịu dẫn tour cho công ty”, ông Nguyễn Thành, Phó Giám đốc Trung tâm Điều hành du lịch miền Trung của Hanoitourist chia sẻ. Mặt khác, khi sử dụng nguồn HDV tự do, nhiều công ty lữ hành cũng thấp thỏm lo sợ vì nếu Thanh tra ngành Du lịch phát hiện có thể bị phạt trên 5 triệu đồng/trường hợp.

Chạy “sô” vẫn không đủ

Theo nhiều công ty lữ hành nhận định, việc thiếu HDV du lịch ở Đà Nẵng không diễn ra thường xuyên mà mang tính cục bộ. Cứ vào mùa du lịch cao điểm hay vào dịp Đà Nẵng tổ chức nhiều sự kiện và lễ hội, lượng khách đến Đà Nẵng tăng cao thì tình trạng thiếu HDV mới trở nên gay gắt. “Số lượng HDV có chuyên môn giỏi thì ít mà các công ty nào cũng gọi nên họ luôn luôn đắt khách. Còn những HDV bình thường hay ít kinh nghiệm thì các công ty ngại gọi họ đi vì sợ “bể” đoàn”, ông Đinh Văn Lộc, Giám đốc Công ty Cổ phần Du lịch Việt Đà (Vietdatravel) cho biết.

Để cạnh tranh, nhiều công ty lữ hành đành chấp nhận trả thêm thù lao. Trung bình một HDV du lịch nhận từ 300.000-350.000 đồng/ngày cho tour đi gần, từ 400.000-500.000 đồng/ngày cho tour đi xa. Vào mùa cao điểm, nhiều công ty lữ hành có thể tăng giá thêm 20% đến 100% thù lao để thu hút HDV cho đoàn của mình nhằm cạnh tranh với các công ty khác.

Một thực tế cho thấy, có nhiều giáo viên dạy các môn xã hội tại các trường học hoặc làm ngành khác cũng muốn làm cộng tác viên cho các công ty du lịch nhưng vì không có thẻ hành nghề nên họ không dám đi hoặc các công ty không dám gọi vì sợ bị phạt. Trong khi đó, việc học để được cấp thẻ HDV chỉ mất thời gian 3 tháng nhưng hầu như ít ai theo đuổi khóa học này một phần do bận rộn, một phần không có kinh phí. Vì vậy, việc thiếu HDV mùa cao điểm sẽ còn tiếp tục “nóng” trong những năm tới!

Chàng trai gốc Việt trở thành 'phù thủy' ẩm thực

Luke Nguyễn (SN 1978) là một đầu bếp rất nổi tiếng ở Úc. Bằng tài năng ẩm thực điêu luyện, anh được chính quyền thành phố Fairfield (ngoại ô thành phố Sydney, Úc) vinh danh là "Nhà vô địch địa phương".

Những ai đã từng xem qua chương trình Master Chef (Vua đầu bếp Việt Nam), chắc sẽ không quên được anh chàng ban giám khảo với mái tóc bồng bềnh, gương mặt đầy thu hút phía sau cặp kiếng cận. Anh chính là Luke Nguyễn, chàng đầu bếp rất nổi tiếng trên thế giới với chương trình Luke Nguyen's VietNam được phát sóng trên 160 quốc gia và vùng lãnh thổ.

Tuy sống ở Úc nhưng Luke Nguyễn mang trong người dòng máu Việt. Ba mẹ anh là người Việt Nam di cư ra nước ngoài. Cũng như hầu hết các bậc phụ huynh khác ở Việt Nam đều mong ước con mình sẽ trở thành bác sĩ, kỹ sư… để cuộc đời tốt đẹp hơn. Tuy nhiên, Luke Nguyễn lại không nằm trong niềm mơ ước của cha mẹ, anh đã trở thành một đầu bếp theo tiếng gọi của lòng đam mê.

Người thành đạt là biết hạnh phúc với bản thân

Sau khi qua Úc, ba mẹ Luke Nguyễn mở một nhà hàng bán món ăn Việt ở khu Cabramatta, Sydney có tên "Phở Cây Dù" để sinh sống. Lớn lên trong ngôi nhà có bếp lửa ấm áp, với những tiếng xào nấu ngày đêm, đã nuôi dưỡng tình yêu ẩm thực với Luke Nguyễn. Tuy ít tuổi nhưng Luke Nguyễn đã biết vào bếp để phụ ba mẹ chế biến thức ăn.

Anh nhớ lại: "Mới năm tuổi, tôi đã được ba dạy cho nấu ăn. Khi ấy, tôi được học nấu nước súp của phở. Đó là món tôi thất bại nhất trong cuộc đời vì cách nêm nếm không hợp khẩu vị. Từ đó, tôi rút ra một bài học xương máu là sẽ không bao giờ cho người khác dùng món ăn của mình, nếu chưa được nêm nếm cẩn thận".

Việt Nam có nhiều gia vị đặc trưng, quý hiếm Khác với những đầu bếp khác, Luke Nguyễn thực sự ấn tượng bởi sự phong phú và đa dạng của hàng loạt các gia vị nêm nếm của Việt Nam như rau tươi, tía tô, rau răm, rau thơm, diếp cá, ngò, ngò rí, ngò gai, ngò om… rất Việt Nam. Đó là những thứ cần thiết cho các món ăn Việt. Anh bảo: "Ở Úc rất khan hiếm những loại gia vị này và không thực sự tươi ngon như ở Việt Nam". Đó cũng là một niềm hào hứng nhỏ khi anh nhắc đến các món Việt.

Đến năm 14 tuổi, Luke Nguyễn biết điều mình thật sự muốn là gì, anh tâm sự: "Tôi biết rằng, tôi muốn mở nhà hàng và trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp. Đó là một đam mê thực sự, chứ không đơn thuần chỉ là một công việc để kiếm tiền, hay vì nghĩ rằng mình sẽ được xuất hiện trên truyền hình. Tôi chỉ muốn nấu những món ăn Việt Nam và chia sẻ với cộng đồng, đó cũng chẳng phải là một khao khát hay một ước mơ và rồi mọi thứ đến một cách rất tự nhiên".

Tuy nhiên, với ý nghĩ trở thành đầu bếp, Luke Nguyễn đã gặp không ít sự phản đối. Anh tâm sự: "Ba mẹ tôi đã rất thất vọng. Bạn biết đây, họ từ Việt Nam sang với hai bàn tay trắng, nên họ mong tôi có thể làm một cái gì hơn thế, giống như truyền thống châu Á, họ mong tôi trở thành bác sĩ, luật sư… Họ rất thất vọng vì bản thân họ cũng là đầu bếp, họ biết những khó khăn, cực nhọc của nghề này, nhưng tôi đã nói rằng: "Thưa ba mẹ, đây không phải chỉ là vấn đề kiếm tiền mà là vấn đề của niềm đam mê với những gì con muốn là nấu ăn, mở nhà hàng làm con hạnh phúc. Con có thể kiếm hàng triệu đô la hằng năm khi làm nhà băng nhưng con không thấy hạnh phúc. Vậy, điều đó có nghĩa lý gì đâu!"”.

Cuối cùng, ba mẹ cũng bằng lòng với quyết định của anh, cũng từ đó Luke Nguyễn được gửi lên Sydney để học và phụ các đầu bếp tài giỏi. Quả thật, niềm đam mê thực sự cũng khiến người ta dễ dàng vượt qua được những khó khăn để chạm đến đích của sự thành công. Mới 23 tuổi, anh cùng chị gái gây dựng nhà hàng Đèn lồng đỏ - một nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn Việt Nam ngay tại trung tâm Sydney. Luke Nguyễn kể thêm: "Nhà hàng đầu tiên của tôi có 40 chỗ, tất cả chỉ có vậy, và rồi sau đó mọi thứ cứ phát triển và lớn dần lên".

Nhà hàng Đèn lồng đỏ hơi nhỏ nhưng thu hút lượng khách lớn, đến nỗi nhiều thực khách muốn được thưởng thức hương vị các món ăn Việt Nam phải đặt lịch trước cả tháng mới có thể được đáp ứng. Sức hút của nhà hàng Đèn lồng đỏ lớn đến nỗi nó được bình chọn là "Nhà hàng bán món ăn châu Á và Việt Nam ngon nhất Australia" bốn năm liền, bắt đầu từ năm 2006. Lúc này, Luke Nguyễn cũng trở thành thương gia trẻ tuổi gốc Việt thành công nhất châu Úc với giải "Restaurant and Catering Ethnic Business Award 2008".

Luke Nguyễn tâm sự: "Tôi tin rằng thành công là khi bạn thật sự hạnh phúc với chính bản thân mình. Những người thành công nhất tôi đã gặp đều sống trong những ngôi làng lạc hậu trên những ngọn núi ở Việt Nam. Họ chăm sóc những cánh đồng lúa của họ, ăn những loại rau hữu cơ và có rất ít tiền, nhưng khi bạn nhìn họ cười, bạn có thể thấy rằng họ thành công trong cuộc sống. Họ hài lòng và hạnh phúc với những gì họ có".

Ngoài ra, Luke Nguyễn còn chia sẻ thêm bí quyết thành công của một chuyên gia ẩm thực: "Vì ngày nào cũng đứng cả ngày trời bên bếp lửa nóng, rồi các thứ dầu mỡ, gia vị, các công thức… nên muốn thành công cần thực sự chăm chỉ và kiên trì".

Luke Nguyễn trong một lần vào bếp

"Món ăn Việt Nam là ngon nhất"

Không chỉ nấu ăn, Luke Nguyễn còn có một niềm đam mê là quảng bá ẩm thực Việt Nam với mọi người ở khắp nơi trên thế giới bằng sách dạy nấu ăn và những show truyền hình về ẩm thực. Những quyển sách của anh hướng dẫn tận tình cách nấu món ăn ngon, bí quyết để chế biến thức ăn khiến các bà nội trợ, các đầu bếp chuyên nghiệp đều xem là "sách gối đầu giường". Không chỉ vậy, đối với các show truyền hình nói về ẩm thực Việt Nam, anh còn khéo léo lồng vào hình ảnh đất nước, văn hóa và con người Việt Nam để chia sẻ với bạn bè thế giới.

Anh tâm sự: "Ở Úc, ai cũng biết món Tàu, món Thái. Tôi muốn mọi người biết đến Việt Nam, rằng món ăn Việt Nam cũng ngon, phong cảnh Việt Nam đẹp và người Việt tốt. Mục tiêu lớn nhất của đời tôi là chứng minh cho toàn thế giới thấy rằng, món ăn Việt Nam là ngon nhất!".

Niềm đam mê cháy bỏng ấy đã khiến anh lặn lội khắp các vùng quê để khám phá ẩm thực Việt. Hạnh phúc nhỏ bé chợt đến khi anh được thưởng thức những món ăn Việt Nam. Luke Nguyễn chia sẻ: "Tôi phát hiện ra những đồ ăn đêm trên đường phố thật sự gây ấn tượng mạnh. Nó đơn giản nhưng rất ngon. Ví dụ, món bánh tráng trộn là sự kết hợp hoàn hảo của bánh đa, xoài xanh, tôm khô, thịt bò khô, hẹ tây chiên, đậu phộng rang, trứng cút, dầu hành, tương ớt và rất nhiều rau bạc hà Việt Nam. Trộn tất cả lại với nhau nó mang đến một cảm giác về mùi vị và tuyệt đối ngon mà giá chỉ có 10.000 đồng!".

Với tình yêu dành cho Việt Nam, Luke Nguyễn đã vạch sẵn kế hoạch dài hơi: "Tôi thích mở một cơ sở theo mô hình nhà khách nhỏ, kèm theo trong đó là một trường dạy nấu ăn. Ở đó sẽ có một vườn trái cây, rau quả Việt Nam. Mọi người từ khắp nơi trên thế giới khi đến Việt Nam có thể ở đó một vài ngày và tham gia các buổi học nấu các món ăn Việt Nam thực sự có chất lượng, không chỉ vài giờ ngắn ngủi học và làm những món đơn giản như gỏi cuốn hay chả giò mà tôi muốn chia sẻ với họ những món ăn đòi hỏi nhiều thời gian và công phu hơn. Tôi cũng sẽ trực tiếp tham gia đứng lớp. Đó là kế hoạch lâu dài của tôi".

Chia sẻ về nguyên tắc nấu ăn của mình, Luke Nguyễn cho biết: "Đó là chất lượng nguyên vật liệu phải tốt nhất, quy trình chế biến hợp lý. Tiếp theo là phần nhìn, trình bày đẹp, hấp dẫn. Khi thưởng thức phải quan tâm đến độ dai, mịn, giòn, mềm, xốp…của món ăn cũng rất quan trọng đối với tôi. Và tất cả chúng phải đạt được sự cân bằng trong hương vị giữa vị chua, vị ngọt, vị đắng, vị mặn, vị cay… Tất cả phải được cân bằng trong món ăn".               

Các địa điểm ăn đêm tại Đà Nẵng

Đà Nẵng không phải là một thành phố có đời sống về đêm nhộn nhịp, vì vậy các địa chỉ ăn đêm thực sự không nhiều. Nhưng nói vậy, các tín đồ "chơi đêm" cũng đừng quá lo lắng. Dù ẩm thực về khuya rạng sáng tại Đà Nẵng không đa dạng, không dày đặc như các thành phố lớn ở hai đầu đất nước; bạn vẫn có thể tìm cho mình nhiều món ngon, chất lượng, giá cả lại dễ chịu cho những hôm đi chơi hoặc đi công việc về muộn, hay những hôm bất chợt lên cơn đói giữa đêm. 

 

 Sau đây là các địa chỉ ăn đêm được nhiều người biết đến, rất mong nhận được thêm nhiều đóng góp của các bạn độc giả để danh sách ngày một nhiều hơn.

  

1. Bánh canh xương, chả, ghẹ ở bà Bé (bà Song) chợ Cồn

 Quán bán từ tầm 7 -8h tối đến 1 – 2h sáng. Vì đây là quán vỉa hè nên khi tìm quán, các bạn phải nhớ thật cẩn thận kẻo nhầm. Buổi tối, cổng bên hông chợ Cồn (trên đường Hùng Vương) có rất nhiều quán bán hàng ăn lặt vặt như bánh bèo, bột lọc, bún thịt nướng...). Quán bà Song hiện nay ngồi dưới cái dù lớn có ghi tên BÀ BÉ (chị SONG) - ĐT: 0905.558.552.

 Nước bánh canh rất ngọt ngon vị xương và ghẹ, chả dẻo ngon. Một tô thường có rất ít bánh canh mà chỉ toàn là chả không thôi; ăn ngập mặt :D

 Quán có nhiều loại: chả hấp, chả chiên, xương, ghẹ để bạn chọn.

 Giá: 20K/tô chả hấp; 25K/tô bánh canh chả hấp + chiên (như hình) <giá cập nhật tháng 1/2013>

 

2. Bún bò bà Nữ trên đường Phan Châu Trinh

 Bán đến 1h sáng. Quán bán trên vỉa hè trước mặt số nhà 49 -51 Phan Châu Trinh. Quán này bán lâu lắm rồi; chủ quán là người Huế. Có đủ loại: gân, xương, giò, đuôi... Do quán bán khuya (nhiều khi đi 12h vẫn còn) nên đây thường là điểm lựa chọn của những con "cú đêm". Quán bán ăn được, đi sớm quá thì nước hay bị nhạt nên phải bỏ thêm nước mắm.

  

3. Quán bún chả cá bà Lữ ở 319 Hùng Vương.

 Quán bán cả ngày - suốt đêm.

 Nước bún thơm ngọt vị cá, rất đậm đà. Chả cá dẻo, thơm, ngon. Quán có bún cá thu, cá ngừ, bún chả cá. Tô bún rất nhiều chả (tầm 10 - 15 lát chả luôn). Giá cả cũng rất phải chăng - 18K/tô (giá cập nhật tháng 12/2012)

 

4. Tiệm ăn Chợ Lớn ở 257 Ông Ích Khiêm.

 Quán mở cửa 24/24. Tiệm ăn chuyên các món ăn Trung Hoa như mì (hoành thánh, vịt tiềm, xá xíu, gà…), cơm gà, cơm thố, súp, …

 

5. Tiệm bánh mì Bà Lan - 62 Trưng Nữ Vương (gần khúc giao với đường Trần Phú).

 Quán bán buổi tối đến khuya.

 Bánh mì tại lò nóng hổi, giòn xốp. Thịt ngon mà chả cũng ngon. Lúc nào cũng có bánh mì nóng vì đó là lò bánh mì luôn. Khách lúc nào cũng đông nghịt, mua một ổ bánh mì mà đứng chờ lâu lắm.

 Giá: 10K/ổ.

 

6. Bánh mì ông Tý ở 272 Hùng Vương (bên hông chợ Cồn)

 Bán đến tầm 1h – 2h sáng (mấy ngày có đá banh thì 3h sáng cũng còn)

 Bánh mì ông Tí nổi tiếng đã từ lâu, không cầu kỳ, không rau giá, không hành ngò gì cả, chỉ là một ổ mì nướng nóng giòn, phết thêm tí bơ, kẹp thêm chả bò cắt lát & thêm một chút ớt bột nữa thôi. Ấy vậy mà ai đã từng một lần ăn mì ông Tí thì cứ mãi nhớ hoài & thèm hoài. Chính cái chả bò của ông Tí làm mới là điều cốt lõi làm nên hương vị khiến ta nhớ mãi đó.

 Giá: 15K/ổ <giá cập nhật tháng 01/2013>

 

7. Khu bánh bèo, ướt, lọc ở chợ Cồn (cổng đường Hùng Vương) – tiệm bà Bê

 

8. Quán bún XƯƠNG - 89 Trần Phú (đối diện với Cinizen - cách Indochina chừng 200m).

 Quán bán cả ngày. Có nhiều loại: tái, nạm, chả, gân, giò, móng, đuôi, xương...

 Quán bán ngon, nước thơm ngọt xương thịt, vị hơi lạ so với bún bò Đà Nẵng nhưng ngon; quán này chắc của người Tàu vì thấy chữ Tàu trên bảng hiệu và nghe mấy người đó nói với nhau bằng tiếng Tàu. Đồ chua ăn kèm cũng ngon. Cục giò bự chành bành, ăn ngập mặt. :D

 

9. Bún thịt nướng Tâm ở Quận 3 (khu ăn đêm trên Ngô Quyền).

 Quán Tâm ở ngay khúc giao của đường Nguyễn Công Trứ & Ngô Quyền.

 Thịt nướng ướp thấm, mềm. Nem lụi rất ngon: giòn, đậm đà, thơm. Nước lèo hơi nhạt nhưng chan thêm chút nước mắm ớt tỏi là ok. Vì là quán vỉa vè nên mức độ vệ sinh cũng chỉ tương đối; các bạn đừng kỳ vọng quá nhiều vào độ vệ sinh nhá. 

 Quán bán ngon mà giá cũng rẻ hơn so với các quán khác bên phố. Bún thịt nướng 15K/tô; nem lụi 4K/cây. Tô như hình là 23K (do có thêm 2 cây nem lụi) 

 Hướng dẫn đường đi cụ thể: Đi qua cầu sông Hàn (về hướng biển Mỹ Khê), vừa qua khỏi cầu thì rẽ ngay tay phải vào đường Ngô Quyền; nhớ áp sát vào phần đường phía trong mà đi nhé các bạn. Đến bùng binh thật lớn đầu tiên, ngay góc quẹo chuẩn bị rẽ phải vào đường Nguyễn Công Trứ sẽ thấy ngay quán Tâm (cũng nằm bên tay phải nhé).

 

10. Bánh mì thịt chả Yến ở đường Trưng Nữ Vương.

 Quán nằm ngay ngã tư Hoàng Diệu – Trưng Nữ Vương (gần chợ Mới), số nhà 281 Trưng Nữ Vương. Quán chuyên trị bán buổi tối, nhưng bữa ni nhìu người đề nghị quá nên mở hàng thêm cả buổi sáng nữa.

 Bánh mỳ nóng giòn, đặc ruột. Thịt chả ngon, ko bột bột như ở một số tiệm bánh mỳ khác. Nước chan ngọt ngọt mặn mặn vừa phải. Thích nhất là pate của quán: ăn beo béo, không có vị tanh mà lại thơm thơm. Ổ bánh mỳ mua về thơm lừng mùi thịt, chả, pate, dăm bông quyện với nhau, thiệt là bõ công đêm xách xe ra đường mà ♥

 Giá: 10k/ ổ.

 

11. Bánh mì thịt nướng ở Trưng Nữ Vương & Lê Đình Thám.

 Tủ bánh mì ở vỉa hè ngay trước số nhà 01 Lê Đình Thám (ngay góc ngã 3 của Lê Đình Thám & Trưng Nữ Vương). – đi từ Hoàng Diệu hướng về Trưng Nữ Vương; rẽ tay phải vào đường Trưng Nữ Vương; đi thêm tầm 700m sẽ thấy đường Lê Đình Thám nằm bên tay trái.

 Thịt ướp thấm, mềm, ngon. Nước sốt thịt & tương ớt ăn rất hợp với bánh mì. Bánh mì thì lúc nóng lúc nguội, tùy lúc bạn mua thôi – nếu muốn nóng giòn thì bạn có thể nhờ họ bỏ lên bếp than nướng lại một tí. Một địa điểm khá ngon & rẻ tuy hơi xa trung tâm; nhưng bạn nào học hay làm việc ở khu vực gần đó thì lại thuận tiện 

 Giá: 10K/ổ.

 

12. Bún măng gà Thảo K233 Trưng Nữ Vương

 Bán từ 5h chiều đến 11h đêm.

 Giá: 30K/tô

 Nước bún rất đậm đà, thơm ngọt còn thịt gà thì mềm. Trong một tô có rất nhiều thịt gà xé; ăn đụng hoài ko được cọng bún, toàn măng với gà không thôi. Măng ngon, giòn, ko bị đắng. Nói chung giá cả ở đây xứng đáng với hương vị và số lượng.

 Ngoài ra thấy người ta còn bán cả miến gà (nói vậy chứ bưng ra là một tô miến măng gà luôn) – giá 30K/tô & xôi nữa.

 

13. Bánh canh cá lóc Vĩ Dạ Xưa

 Quán nằm trong khu ẩm thực đêm bên cạnh siêu thị Bài Thơ đường Điện Biên Phủ (đối diện công viên 29/3) – 44 Điện Biên Phủ. Khu ẩm thực đó mở từ 7h tối đến gần nửa đêm.

 Giá: 18K/tô

 Hương vị cũng tạm ổn, nước súp ăn cũng được. Tô bánh canh ở đây ngoài cá lóc ra thì còn có cả trứng cút nữa; bột bánh canh săn ngon nhưng ko phải loại bánh canh cắt như ở Huế mà là bột cán rồi dùng máy cắt sợi. Nói chung, so với mấy tiệm bánh canh cá lóc ở Đà Nẵng thì hương vị ở đây không tệ; cũng là một nơi các bạn có thể tham khảo nếu thèm bánh canh cá lóc vào buổi tối.

Nguồn: Ẩm thực Đà Thành

 

Văn hóa ẩm thực Hội An dưới con mắt người nước ngoài

Dường như qua cách cảm nhận và qua ống kính của người nước ngoài, các món ăn của chúng ta như đẹp hơn, hấp dẫn hơn, thú vị hơn… Và chắc chắn bạn sẽ cảm thấy tự hào về đất nước mình hơn rất nhiều đấy!

Chúng ta sẽ gặp gỡ một anh chàng có dòng máu châu Á chính gốc Malay-Trung Quốc nhưng lại mang quốc tịch Australia tên là Billy Law nhé! Đây không phải là lần đầu Billy đến Việt Nam, anh ấy đã có hành trình đi qua Sài Gòn, Huế rồi và giờ là Hội An bởi anh đã được xem và nghe rất nhiều về khu phố cổ nhỏ xinh này qua Internet. Buổi sáng… Bắt đầu cuộc hành trình của mình bằng việc ra chợ để mua một số thứ cần thiết. Đi qua các rất nhiều các gian hàng bán đặc sản địa phương và rồi Billy đã bị thu hút bởi gánh hàng bán hột vịt lộn vì đây là “Balut” ( một trong những món ăn kinh dị nhất thế giới) nên anh í đã quyết định thử món này. Các bạn xem Billy miêu tả món ăn này thế nào nè: “Trông nó chỉ giống như là một quả trứng luộc chín nhưng khác ở chỗ, bên trong trứng là một phôi thai gần như đã phát triển rồi. Người ta đập bỏ vỏ rồi cho hột vịt vào một chiếc bát nhỏ với gia vị, hạt tiêu và gừng thái lát. Các bạn nghĩ tôi sẽ thích nó ngay lập tức ư? Một cái phôi 19 ngày tuổi đã bắt đầu có các mạch máu nuôi dưỡng lòng đỏ và tôi cảm thấy e sợ nhất chính là một số sọc đen ở mỗi bên mà tôi tin chắc đó chính là những chiếc lông bắt đầu được hình thành. Ý nghĩ rằng mình sẽ ăn lông làm tôi lo lắng.” Và anh chàng đã phải “nhắm tịt cả mắt” để thử một lần biết hương vị của món ăn kỳ lạ này. “Mùi vị của Hột vịt lộn cũng không tệ cho lắm, cũng giống như bạn ăn cùng một lúc cả bộ lòng gà với lòng đỏ trứng vậy và nó còn có mùi vị như pate gan nữa. Nhưng đống xương mềm và một ít lông của nó vẫn làm tôi chẳng thích tẹo nào. Chưa kể đến phần lòng đỏ hơi bị khô và có vị khá nồng nữa (chắc anh ta ăn phải quả trứng già rùi)” Khi đã ăn được một nửa thì người bán hàng đưa cho Billy một ít “rau mùi Việt” (có thể là rau răm), nhờ vậy mà anh chàng đã dễ dàng ăn hết phần hột vịt lộn của mình, Billy có vẻ như rất thích “rau mùi của Việt Nam” và đôi chút ngỡ ngàng về giá của hột vịt lộn (5K = AUD$ 0.30), hình như nó quá rẻ thì phải?! Món ăn thứ hai mà Billy quyết định thử tại Hội An là món “Banh Mi” (bánh mỳ). Lý do để Billy chọn món bánh mỳ đơn giản là vì anh chàng nhìn thấy nhân bánh mỳ được kẹp với những lát chả lụa mà anh chàng rất khoái. Billy đã miêu tả rằng: “Bất cứ ai đi qua cũng không thể chống lại được cái mùi hương hấp dẫn của ổ bánh mì tươi và các thứ được kẹp trong đó”. Sau hơn 10 phút chờ đợi đầy sốt ruột, nhìn người qua lại chỉ cho chọn cái này, chọn cái kia cho chiếc bánh mỳ của mình, cuối cùng ngay khi người bán hàng hỏi muốn ăn cái gì, Billy đã vội vàng “tôi muốn tất cả” (Yes, we want E-V-E-R-Y-T-H-I-N-G! Thank you!). Cầm trong tay chiếc bánh mì vẫn còn ấm, được kẹp bên trong là “thịt băm” (có thể ý là pate?), chả lụa, thịt quay thái lát, ớt tươi, rau gia vị và một ít tương ớt… Billy không thể đợi lâu hơn được nữa “từng chút, từng chút nước sốt thịt cứ rỉ xuống tay tôi theo mỗi miếng bánh mì mà tôi đang ngất ngây thưởng thức. Đây là chiếc bánh mì ngon nhất mà tôi đã được ăn ở Việt Nam” và Bill còn miêu tả thêm về những lát thịt heo quay như thế này này: “thịt hơi dính có hương thơm và vị ngọt của caramel, vị béo mềm như tan ra trong miệng khi tôi thưởng thức nó” Quả thật là rất ngon nhỉ? Nghe mà thèm quá à…   Buổi chiều… Sau khi về khách sạn nghỉ ngơi, Billy tiếp tục hành trình khám phá ẩm thực đường phố của mình dưới sự hướng dẫn của một người bạn. Anh chàng được thưởng thức nem chua “ đó là một loại thịt lợn được cuộn chặt lại và để lên men, có thể ăn trực tiếp hoặc nướng lên kiểu BBQ vậy. Mỗi vùng ở Việt Nam đều có phiên bản nem chua riêng với những tên riêng nhưng tất cả đều được bắt nguồn từ Nem Đông Ba – một loại nem có lẫn thịt thái miếng được gói trong lá chuối và để lên men khoảng 5 ngày. Nem chua thường có vị mặn, ngọt, mùi tỏi với kết cấu đàn hồi cùng với một ít da heo để tạo cảm giác thú vị hơn khi ăn” Người bạn đi cùng còn cho Billy biết được sự khác nhau giữa nem chua và Tré ở Huế nữa, chúng mình cùng nghe nhé: những chiếc Tré Huế có màu hồng hồng đậm hơn, nhìn chúng cũng giống giống với nem chua nhưng chỉ khác là được làm từ thịt tôm và tương đối cay. Món ăn dân dã cuối cùng của Billy tại đất Hội An chính là gỏi đu đủ, chẳng hiểu sao anh ta lại rất thích cái tên “Gỏi đu đủ” này. “Gỏi đu đủ là một loại salat bằng đu đủ của Việt Nam thường gồm có đu đủ thái sợi này, tôm, bì lợn, các loại mùi và tất cả được trộn cùng với nước chấm, và cuối cùng là lạc rang, vừng và một chút ớt cho những người thích cay”. Thấy hai cô gái bên cạnh ăn bánh tráng nướng cùng với cả gỏi, Billy cũng muốn thử như vậy, anh chàng cũng không phải hối hận chút nào khi quyết định thưởng thức món ăn này. Nó khá là ngon! Buổi tối… Khi những con phố cổ bắt đầu lên đèn, Billy cùng bạn của mình muốn ghé vào một nhà hàng để dùng bữa nhưng thật khó lựa chọn bởi ở đây “nhà hàng nào cũng y như trong một bộ phim điện ảnh vậy”  và họ đã quyết định chọn “Before N Now” – một nhà hàng thú vị với một quầy bar ở tầng dưới.   Thực đơn ở đây không có gì đặc biệt, gồm những món ăn nửa Tây nửa địa phương thế nên Billy đã phải nhờ đến sự tư vấn của người phục vụ và cuối cùng anh đã chọn những con tôm lớn được chế biến theo công thức đặc biệt của nhà hàng cùng với mì ống ba màu tương ứng với các vị rau chân vịt, cà chua, vị nguyên bản và một ít bánh mì bơ tỏi miễn phí. Billy có vẻ như rất ưng ý với bữa ăn này, tổng chi phí mà họ phải bỏ ra cho hai người (bao gồm cả đồ uống) là 597K (= AUD$ 37.00) tương đương với một bữa ăn tầm trung ở Australia đấy các bạn ạ. Để kết thúc một ngày của mình, Billy đã thả bộ trên phố cổ, ngắm nhìn ánh đèn đêm bên bờ sông Hoài thơ mộng… “tôi như bị thôi miên bởi những dãy đèn lồng được thắp sáng, nó mờ ảo và tuyệt đẹp y như trong phim “Raise the Red Lantern” (phim Đèn lồng đỏ do Củng Lợi đóng) vậy và bạn sẽ hoàn toàn không hề cảm thấy nhàm chán khi ngắm nhìn chúng. Tôi thực sự thích Hội An bởi vẻ đẹp hoang sơ ở nơi đây” Hình ảnh một gia đình quây quần trong ánh đèn đã làm Billy rất xúc động... "Đó là hình ảnh đẹp nhất ở Việt Nam!"

10 điểm vui chơi tuyệt đẹp tại Đà Nẵng

Xin giới thiệu tới độc giả 10 địa danh hấp dẫn mà bạn có thể tham quan khi du lịch Đà Nẵng.

 

1. Cầu sông Hàn

Nói đến Đà Nẵng không thể không nhắc đến dòng sông Hàn thơ mộng và cầu Sông Hàn – cây cầu quay đầu tiên ở Việt Nam, do nhân dân thành phố đóng góp phần lớn tiền xây dựng. Cầu được xây dựng trên trục chính của đường Bạch Đằng, nối quận Hải Châu với quận Sơn Trà. Mỗi buổi tối, cầu sông Hàn đẹp lung linh nổi bật giữa thành phố Đà Nẵng trẻ trung.

Vào khoảng 0 giờ 30 hàng ngày, phần giữa của cầu sông Hàn quay 90 độ quanh trục, nằm dọc theo dòng chảy của dòng sông, mở đường cho tàu lớn đi qua, vào khoảng 3 giờ 30 cầu sẽ quay trở lại như cũ. Hóng mát bên sông Hàn và chờ đợi khoảnh khắc cầu quay là thú vui của nhiều người dân địa phương cũng như khách du lịch, mang lại cho họ những cảm xúc phấn khích, bồi hồi khó tả, đến nỗi nhiều người cho rằng, “không xem cầu Sông Hàn quay nghĩa là chưa đến Đà Nẵng”.

2. Bán đảo Sơn Trà

Sơn Trà là tên bán đảo hình cây nấm thuộc quận Sơn Trà, nằm cách trung tâm thành phố Ðà Nẵng 10 km về hướng Ðông Bắc. Đến Sơn Trà, du khách được “lên rừng, xuống biển”, trải nghiệm các hoạt động như: Khám phá rừng già Sơn Trà; tắm biển ở bãi tắm Mỹ Khê, bãi Bụt; tham gia câu cá cùng ngư dân, lặn biển ngắm san hô; thăm hải đăng Tiên Sa; tham quan chùa Linh Ứng và ngắm toàn cảnh thành phố Đà Nẵng từ đỉnh Sơn Trà đến Mũi Nghê – nơi đón ánh nắng bình minh đầu tiên của Đà Nẵng…

3. Đèo Hải Vân

Đèo Hải Vân dài 20km, nằm ở giữa địa giới tỉnh Thừa Thiên Huế và thành phố Đà Nẵng. Với độ cao gần 500m so với mực nước biển, đèo Hải Vân nổi tiếng là đường đèo đẹp nhất và cũng hiểm trở nhất Việt Nam. Từ đỉnh đèo Hải Vân, những phong cảnh ấn tượng về dải bờ biển tuyệt đẹp của Tổ quốc hiện ra. Đó là làng chài Lăng Cô đẹp như tranh vẽ, thành phố Đà Nẵng hiện đại bên bờ sông Hàn, đỉnh Sơn Trà quanh năm mây phủ, dải cát trắng phau của bãi biển Non Nước, những tảng đá chênh vênh của Ngũ Hành Sơn… Hiện nay, dù đã có hầm đường bộ Hải Vân, nhiều du khách vẫn cất công vượt đường đèo trắc trở với núi cao, vực sâu để được tận mắt ngắm nhìn những cảnh đẹp như tranh vẽ ấy.

4. Ngũ Hành Sơn

Cách trung tâm thành phố Đà Nẵng khoảng 7km, thuộc phường Hòa Hải, quận Ngũ Hành Sơn, kề bên khu du lịch Non Nước, Ngũ Hành Sơn là năm ngọn núi đá (Kim sơn, Mộc sơn, Thủy sơn, Hỏa sơn và Thổ sơn) trông giống như những hòn non bộ nổi lên giữa một cồn cát đá mênh mông, quanh năm sóng vỗ dưới chân.

Đến Ngũ Hành Sơn, du khách thường đến ngọn núi lớn Thủy Sơn, chùa Tam Thai, các hang động Huyền Không, động Linh Nham, động Vân Thông, động Lăng Hư, động Vân Nguyệt… Dưới chân Ngũ Hành Sơn có làng đá mỹ nghệ Non Nước với những tác phẩm nghệ thuật điêu khắc bằng đá được bàn tay các nghệ nhân địa phương cần cù tạc nên.

5. Làng đá mỹ nghệ Non Nước

Làng được hình thành vào thế kỷ 18 do nghệ nhân người Thanh Hóa tên là Huỳnh Bá Quát khai phá. Sang thế kỷ 19 thì cả làng đều sinh sống bằng nghề này. Ở Non Nước, sản phẩm mỹ nghệ bằng đá cẩm thạch khá phong phú như: tượng Phật, tượng thánh, tượng người, tượng muông thú, vòng đá đeo tay trơn láng đầy màu sắc chạm trổ tinh xảo, công phu…

Đến Ngũ Hành Sơn, du khách có thể tận mắt chứng kiến người nghệ nhân chế tác những tác phẩm đẹp từ đá thiên nhiên, sau đó thoải mái chọn lựa những đồ lưu niệm bằng đá dành tặng người thân.

6. Núi Bà Nà

Núi Bà Nà thuộc nằm ở xã Hòa Ninh, huyện Hòa Vang, cách Đà Nẵng 40 km về phía Tây Nam. Bà Nà có những giá trị sinh thái và du lịch to lớn, là một khu dự trữ thiên nhiên Quốc gia. Ở Bà Nà, với độ cao 1.489m so với mực nước biển, du khách sẽ được cảm nhận 4 mùa riêng biệt trong 1 ngày: sáng – xuân, trưa- hạ, chiều – thu, tối – đông và luôn khô ráo vì ít khi bị mưa. 

Vượt qua đoạn cáp treo dài và dốc kỷ lục,  từ trên đỉnh núi, du khách có thể bao quát cả một không gian mênh mông: biển cả, thành phố Đà Nẵng, những cánh đồng lúa xanh đến tận chân trời… Đến đây, bạn không nên bỏ qua những địa điểm như: chùa Linh Ứng với bức tượng Đức Bổn Sư cao 27m, Suối Mơ nước trong vắt, mùa hè có ngọn thác Tóc Tiên…

7. Bãi Biển Phạm Văn Đồng

Thuộc phường Phước Mỹ, quận Sơn Trà, tại công viên biển Đông, đây là một bãi tắm công cộng được xây dựng với kinh phí 12 tỉ đồng, là địa điểm thu hút cư dân địa phương và khách du lịch khắp nơi. Bãi tắm ở đây có diện tích 7.726m², có các công trình phụ trợ như một đài phun nước, 6 hồ chứa nước ngọt, 26 dãy vòi sen, 24 phòng thay quần áo bằng composit. Bãi tắm có thể phục vụ từ 3.500 - 4.000 lượt người đến tắm biển mỗi ngày.

8. Rạn Nam Ô

Cách trung tâm làng Nam Ô (phường Hòa Hiệp Nam, quận Liên Chiểu, Đà Nẵng - nằm giữa Đà Nẵng và đèo Hải Vân) khoảng 2km về hướng Đông Nam có một dải đá ngầm, ngư dân trong vùng gọi là rạn Nam Ô. Rạn Nam Ô có nhiều rong tảo nên là nơi trú ngụ của nhiều loài cá và hải sản quý. Theo kinh nghiệm của dân địa phương, nên đến tham quan rạn Nam Ô nên đến vào lúc lúc thủy triều xuống vì lúc ấy bờ biển lộ ra bãi cát, bãi đá rất đẹp.

Sau khi tham quan rạn Nam Ô, du khách có thể dùng thuyền ngược về hướng Tây theo dòng sông Cu Đê, thực hiện một tour du lịch sinh thái, thăm làng dân tộc Kà Tu ở xã Hòa Bắc, huyện Hòa Vang. 

9. Làng chiếu Cẩm Nê

Cách trung tâm thành phố Đà Nẵng 14km về phía Tây Nam, làng chiếu Cẩm Nê thuộc xã Hòa Tiến, huyện Hòa Vang, thành phố Đà Nẵng. Nơi đây từ lâu đã nổi tiếng với các loại chiếu hoa truyền thống, từng hiện diện ở nội triều các vua nhà Nguyễn.

Ưu điểm của chiếu hoa Cấm Nê là dày hơn, bền hơn, nằm êm lưng hơn so với chiếu của các địa phương khác. Đặc biệt mùa hè nóng bức, nằm trên chiếu Cẩm Nê sẽ cảm được cái mát lạnh, và vào mùa đông chiếu tỏa ra hơi ấm cùng với mùi hương đồng cỏ nội thơm dịu. Hiện nay, một đôi chiếu kích thước 1,6m x 2m có giá 500.000 đồng.

10. Làng cổ Túy Loan

Làng cổ Túy Loan nằm về hướng Tây Nam, cách trung tâm thành phố Đà Nẵng chừng 15km, bên Quốc lộ 14 B. Theo những dấu tích còn sót lại, làng cổ Túy Loan đã có trên 500 tuổi, nổi bật là ngôi đình cổ đã được Bộ Văn hóa công nhận là di tích lịch sử, kiến trúc nghệ thuật cấp quốc gia.

Dịp hội đình Túy Loan diễn ra vào mùng 9 tháng Giêng, bạn sẽ được tham dự cuộc đua ghe thuyền đặc sắc của trai làng rồi tham gia những trò chơi dân gian như đẩy gậy, thi cờ tướng, cờ người, nghe hát bài chòi, hát hò khoan đối đáp… Đến làng cổ Túy Loan, du khách không nên bỏ lỡ dịp được nếm thử món đặc sản bánh tráng và mì Quảng nức tiếng xa gần, như câu ca rằng: “Tuý Loan trăm thứ đều ngon/Vừa vừa cái miệng kẻo chồng con hết nhờ!”.