Mỗi nước có một số món ăn tiêu biểu được quảng bá khắp nơi, Việt Nam hi vọng có hàng chục món ăn.
Phở
Món ăn tiêu biểu Việt Nam phải đạt các tiêu chí:
Một là, mang sắc thái Việt hoặc do sáng tạo tại Việt Nam, hoặc do biến chế tại Việt Nam, tất cả đều có truyền thống lâu đời. Hai là, được quảng bá rộng rãi tại Việt Nam. Ba là, món đó phải có những nét độc đáo thể hiện sắc thái Việt Nam, không có thấy ở nước nào khác.
Như thế một món do một người sáng tạo làm ra chưa được phổ biến rộng rãi tại Việt Nam, chưa thể trở thành tiêu biểu Việt Nam.
Trong buổi trình bày đề án cổng thông tin trang web amthuc.net.vn tại nhà hàng Lá Thơm ngày 30/5/2009, TS Nguyễn Nhã đề nghị những món ăn tiêu biểu của Việt Nam:
1. Phở (bò, gà, đà điểu…)
2. Bún bò Huế và các loại bún Việt (bún nước).
3. Hủ tiếu Mỹ Tho.
4. Chả giò và các thứ chả, chạo.
5. Gỏi cuốn và các thức cuốn, cuộn.
6. Mì quảng.
7. Bánh cuốn.
8. Bánh chưng và các thứ bánh Việt.
9. Nước mắm và các thứ nước chấm Việt.
10. Gỏi rau muống giả và các thứ gỏi Việt Nam.
11. Cà và loại dưa cà Việt nam.
12. Giò lụa và giò chả Việt Nam.
13. Xôi gấc và các loại xôi Việt.
14. Cơm lá sen và các loại cơm Việt.
15. Cá kho tộ và các món kho Việt.
16. Canh chua cá lóc và các loại canh Việt.
17. Cá lóc hấp nhồi thịt và các món cá hấp.
2. Bún bò Huế và các loại bún Việt (bún nước).
3. Hủ tiếu Mỹ Tho.
4. Chả giò và các thứ chả, chạo.
5. Gỏi cuốn và các thức cuốn, cuộn.
6. Mì quảng.
7. Bánh cuốn.
8. Bánh chưng và các thứ bánh Việt.
9. Nước mắm và các thứ nước chấm Việt.
10. Gỏi rau muống giả và các thứ gỏi Việt Nam.
11. Cà và loại dưa cà Việt nam.
12. Giò lụa và giò chả Việt Nam.
13. Xôi gấc và các loại xôi Việt.
14. Cơm lá sen và các loại cơm Việt.
15. Cá kho tộ và các món kho Việt.
16. Canh chua cá lóc và các loại canh Việt.
17. Cá lóc hấp nhồi thịt và các món cá hấp.
Mỗi món ăn tiêu biểu phải được chuẩn hóa, đào tạo và có kế hoạch xây dựng thương hiệu quốc gia cho từng món. Sau đó mới có kế hoạch chuẩn hóa các loại nhà hàng, quán Việt Nam.
Hình minh họa:
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét